更新時(shí)間：2021-12-20 02:14:28作者：admin2
伏羊節(jié)于每年傳統(tǒng)農(nóng)歷初伏之日開始，至末伏結(jié)束，持續(xù)一個(gè)月。即從夏至后的第三個(gè)庚日開始，到立秋后第二個(gè)庚日前一天結(jié)束。
伏羊節(jié)是中華傳統(tǒng)美食節(jié)日，“伏天吃伏羊”在江蘇徐州地區(qū)有悠久歷史，最早可追溯到堯舜時(shí)期。自古以來，徐州地區(qū)民間就有“伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”的說法。
“伏羊”，即入伏以后的羊肉。《漢書·楊惲傳》記載：“田家作苦，歲時(shí)伏臘，亨羊?yàn)涓幔肪谱詣凇！痹诜斐匝蛉鈱?duì)身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅(qū)除，是以食為療的大創(chuàng)舉。
徐州伏羊節(jié)是2019年7月12日。
在徐淮一帶，以羊肉名聞遐邇的，當(dāng)數(shù)蕭縣，蕭縣連同徐州地區(qū)人們，向有伏天吃伏羊的習(xí)俗。每年入伏第一天，人們習(xí)慣從菜市場(chǎng)買回羊肉在家中烹飪食用。
由于蕭縣古屬徐州轄縣，兩地民間交往頻繁，蕭縣有許多在徐州開的飯店，也是后來節(jié)日能夠迅速在徐州展開，并傳播的原因。蕭縣羊肉享有盛名已達(dá)300余年。蕭縣羊肉飯店有5000余家，飯店選用的多為3至6個(gè)月的獲得國(guó)家地理標(biāo)志的蕭縣白山羊，肉質(zhì)鮮嫩異常。蕭縣傳統(tǒng)名菜也多以羊肉為主，有“無羊不成席”之說。